紀州備長炭【紀州のさんま寿司】

紀州備長炭【紀州のさんま寿司】


熊野灘で獲れた油ののっていないさんまを10日から一ヶ月ほど塩漬けにして作るこの地方のお寿司です。
保存食として発展したお料理と言われ2000年の歴史があるのだそうです
お祭りやお正月には一般家庭でも作られます


三陸沖から寒流に乗って熊野灘に南下してきたさんまは肉が引き締まり、油も適度に落ちさんま寿司としては最高の状態になるのだそうです。


今日はお客様が作った美味しいさんま寿司を頂きました♪



紀州のさんま寿司


程よい酢加減でとても美味しかったのです
大好きなさんま寿司♪






美味しい物が頂けて今日も幸せを感じました
家族が健康で何事も無いことが嬉しい事です♪



紀州備長炭